カフェ・レストラン

レアでいただく!さわやかのげんこつハンバーグ!ところで、生焼けハンバーグって本当に大丈夫?

静岡県民なら一度は食べたことがある、さわやかのげんこつハンバーグを食べに行ってきました 。

さわやかの入口にはこんな標識があります。「備長炭の店 げんこつ」ということで、ハンバーグは1つずつ丁寧に備長炭で焼き上げられています。

静岡県民が愛する、げんごつハンバーグ!

ほとんどの方が注文しているといっても過言ではない、げんこつハンバーグ!メニューにはステーキなど他のものもありますが、さわやかに来るとやっぱりハンバーグを注文してしまいます。

ソースはオニオンソースとデミソースから選べますが、一番人気はこの「オニオンソース」です。

あつあつの鉄板で、げんこつのような丸いハンバーグが運ばれ、各テーブルで店員さんが目の前で半分にカットし焼いていただけます。最後にソースをかけて完成です。

中身が赤い程度、レアで仕上げるハンバーグ

さわやかでは「中身が赤い程度=肉汁たっぷり!」がおいしく召し上がれます。と断言しているとおり、ハンバーグがレアで提供されています。

注文の時に確認がありますが、焼けていない生焼け(レア)の肉は苦手という方は、しっかりと焼いていただくことも可能なので心配はありません。でも、レアで食べてる人の割合が一番多いはずです。

ところで、生焼けハンバーグって本当に大丈夫なの?

私の父が肉には詳しいので聞いてみたところ、ハンバーグは火を通さないと食中毒の恐れがあるようです。基本的に全ての肉は菌に汚染されている可能性があり、牛肉に関しては肉の内部まで汚染されることはなく、菌がつくのは表面だけ。そんなこともあり、牛肉のステーキは表面を焼くことで菌が死滅するのでレアでも問題なく食べれる肉です。ただし、豚や鶏は表面だけでなく中まで菌などで汚染される事もあり、レアでは基本的には危ないようです。

それなら、牛100%のさわやかのハンバーグは問題無いじゃん?というのは間違いで、ハンバーグの用にミンチにした肉は、表面についていた菌が混ざってしまうこともあるので、ステーキとは異なり中まで焼いて火を通さないと食中毒の可能性が残るようです。だからハンバーグや餃子などミンチ肉を使った料理は、中まで火を通して食べることが基本となっています。

さわやかのウェブサイトでは、安心・安全への取り組みのページがあり、よく読んでみると、各指定部位の大腸菌ゼロを確認した上で、さらに殺菌工程でブロック肉の表面全体を加熱殺菌しているとの記載がありました。今のところ、さわやかで食中毒が出た話は聞いたことも無いので、安全管理を徹底しているから自信を持って提供できるのかな。さわやかの真似をして自宅で手作りハンバーグをレアで食べることは絶対にやめたほうが良いので気を付けましょう。

レア肉が好きな方は、是非さわやかで、げんこつハンバーグをレアで!楽しんでみてください。

げんこつだけじゃない!さわやか炭焼きチーズバーガーがうまい!前のページ

伊良湖岬の灯台茶屋で、ぷりぷり特大の岩がきと大あさりを楽しもう!次のページ

関連記事

  1. カフェ・レストラン

    伊良湖岬の灯台茶屋で、ぷりぷり特大の岩がきと大あさりを楽しもう!

    伊良湖は、浜松から車で2時間弱ぐらいのところにあります。ドライブがて…

  2. 浜松のベトナム料理まとめ

    カフェ・レストラン

    浜松で本格的ベトナム料理が食べられるお店7選|伝統的なベトナム料理を楽しもう!

    以前は浜松でベトナム料理を食べられるお店はほとんどありませんでしたが…

  3. 絹腰うどん 五十八 カルボナーラ

    カフェ・レストラン

    絹腰うどん五十八(いそはち)の創作うどんが絶品!|浜松の隠れた名店

    なめらかでモチっとした食感の自家製「絹腰うどん 」 は、今まで食べた…

  4. クッチェッタ ハンバーガー

    カフェ・レストラン

    浜名湖が一望できる絶景レストランのクッチェッタでランチ

    三ヶ日の浜名湖沿い、浜名湖が一望できる絶景レストラン「クッチェッタ」…

  5. カフェ・レストラン

    伊良湖岬「みなみ」食べる、名物大アサリのフライと大アサリ丼

    伊良湖岬の食材として大アサリが有名で、周辺の食堂では大アサリの料理が…

  6. パピオット 炭焼きジャンボハンバーグ

    カフェ・レストラン

    パピオット|さわやかの元祖炭焼きハンバーグのお店

    ホワイトストリート沿いにある、炭焼きハンバーグのパピオットへ行ってき…

Go To EAT の予約はこちらから

おすすめ記事

  1. げんこつハンバーグ
  2. たこまん 大砂丘ポテトチップス
  3. クッチェッタ ハンバーガー
  4. クラーレ とうもろこし・まいたけ・ベーコーン・ブロッコリーのピッツア
  5. 利客坊 RickFarm 浜松フレスポ店 ストレートティー アッサム紅茶
  6. 琥珀(こはく)浜松店 黒糖パールミルク
  7. モンタンヴェール 焼き立てパン
  8. 浜松のベトナム料理まとめ
  9. 串カツ田中 浜松モール街店 5品盛り
  10. DING TEA(ディンティー)新浜松駅前店

最近の記事

  1. 切りたて生ハム
  2. げんこつハンバーグ
  3. 入河屋 引佐牛乳ソフトクリーム
  4. たこまん 大砂丘ポテトチップス
  5. クッチェッタ ハンバーガー
  1. ハイミール(HighMeal) レッドチェダーチーズバーガー

    カフェ・レストラン

    ハイミール(HighMeal)|アメリカンな気分に浸れる店内で絶品バーガーを!
  2. ダイレクトパーク浜松伝馬町 昼間限定最大300円

    駐車場

    浜松街中で朝から夕方まで破格の300円で止めることができる駐車場は?
  3. 自作浜松凧 揚げてみた編

    浜松凧の作り方

    自作浜松凧の作り方|揚げてみた編
  4. 遠州大橋が無料化

    おでかけ

    天竜川に架かる遠州大橋が9月28日から無料化
  5. 雄踏総合公園・亀崎ファミリーランドプール

    プール

    亀崎ファミリーランドプール|夏限定でプールも海水浴も楽しめる雄踏総合公園