カフェ・レストラン

レアでいただく!さわやかのげんこつハンバーグ!ところで、生焼けハンバーグって本当に大丈夫?

静岡県民なら一度は食べたことがある、さわやかのげんこつハンバーグを食べに行ってきました 。

さわやかの入口にはこんな標識があります。「備長炭の店 げんこつ」ということで、ハンバーグは1つずつ丁寧に備長炭で焼き上げられています。

静岡県民が愛する、げんごつハンバーグ!

ほとんどの方が注文しているといっても過言ではない、げんこつハンバーグ!メニューにはステーキなど他のものもありますが、さわやかに来るとやっぱりハンバーグを注文してしまいます。

ソースはオニオンソースとデミソースから選べますが、一番人気はこの「オニオンソース」です。

あつあつの鉄板で、げんこつのような丸いハンバーグが運ばれ、各テーブルで店員さんが目の前で半分にカットし焼いていただけます。最後にソースをかけて完成です。

中身が赤い程度、レアで仕上げるハンバーグ

さわやかでは「中身が赤い程度=肉汁たっぷり!」がおいしく召し上がれます。と断言しているとおり、ハンバーグがレアで提供されています。

注文の時に確認がありますが、焼けていない生焼け(レア)の肉は苦手という方は、しっかりと焼いていただくことも可能なので心配はありません。でも、レアで食べてる人の割合が一番多いはずです。

ところで、生焼けハンバーグって本当に大丈夫なの?

私の父が肉には詳しいので聞いてみたところ、ハンバーグは火を通さないと食中毒の恐れがあるようです。基本的に全ての肉は菌に汚染されている可能性があり、牛肉に関しては肉の内部まで汚染されることはなく、菌がつくのは表面だけ。そんなこともあり、牛肉のステーキは表面を焼くことで菌が死滅するのでレアでも問題なく食べれる肉です。ただし、豚や鶏は表面だけでなく中まで菌などで汚染される事もあり、レアでは基本的には危ないようです。

それなら、牛100%のさわやかのハンバーグは問題無いじゃん?というのは間違いで、ハンバーグの用にミンチにした肉は、表面についていた菌が混ざってしまうこともあるので、ステーキとは異なり中まで焼いて火を通さないと食中毒の可能性が残るようです。だからハンバーグや餃子などミンチ肉を使った料理は、中まで火を通して食べることが基本となっています。

さわやかのウェブサイトでは、安心・安全への取り組みのページがあり、よく読んでみると、各指定部位の大腸菌ゼロを確認した上で、さらに殺菌工程でブロック肉の表面全体を加熱殺菌しているとの記載がありました。今のところ、さわやかで食中毒が出た話は聞いたことも無いので、安全管理を徹底しているから自信を持って提供できるのかな。さわやかの真似をして自宅で手作りハンバーグをレアで食べることは絶対にやめたほうが良いので気を付けましょう。

レア肉が好きな方は、是非さわやかで、げんこつハンバーグをレアで!楽しんでみてください。

げんこつだけじゃない!さわやか炭焼きチーズバーガーがうまい!前のページ

伊良湖岬の灯台茶屋で、ぷりぷり特大の岩がきと大あさりを楽しもう!次のページ

関連記事

  1. 絹腰うどん 五十八 カルボナーラ

    カフェ・レストラン

    絹腰うどん五十八(いそはち)の創作うどんが絶品!|浜松の隠れた名店

    なめらかでモチっとした食感の自家製「絹腰うどん 」 は、今まで食べた…

  2. ハイミール(HighMeal) レッドチェダーチーズバーガー

    カフェ・レストラン

    ハイミール(HighMeal)|アメリカンな気分に浸れる店内で絶品バーガーを!

    遠州鉄道の遠州病院駅から徒歩1分のところにある、クラフトダイニング「…

  3. パピオット 炭焼きジャンボハンバーグ

    カフェ・レストラン

    パピオット|さわやかの元祖炭焼きハンバーグのお店

    ホワイトストリート沿いにある、炭焼きハンバーグのパピオットへ行ってき…

  4. Kashmir(カシミール) マトンカレー

    カフェ・レストラン

    カシミール|浜松で本格インドカレーを楽しめるお店

    浜松駅から車で5分、相生町にある本格インド料理のお店「カシミール」へ…

  5. カフェ・レストラン

    げんこつだけじゃない!さわやか炭焼きチーズバーガーがうまい!

    静岡県限定で展開している、げんこつハンバーグで人気の「さわやか」です…

  6. めしや朔軒(さっけん) 冷やし中華

    カフェ・レストラン

    めしや朔軒(さっけん)|夏限定の冷やし中華が絶品!

    肴町の路地裏にある、めしや朔軒(さっけん)で夏限定で提供されている、…

おすすめ記事

  1. げんこつハンバーグ
  2. たこまん 大砂丘ポテトチップス
  3. クッチェッタ ハンバーガー
  4. クラーレ とうもろこし・まいたけ・ベーコーン・ブロッコリーのピッツア
  5. 琥珀(こはく)浜松店 黒糖パールミルク
  6. モンタンヴェール 焼き立てパン
  7. 浜松のベトナム料理まとめ
  8. 串カツ田中 浜松モール街店 5品盛り
  9. DING TEA(ディンティー)新浜松駅前店

最近の記事

  1. 切りたて生ハム
  2. げんこつハンバーグ
  3. 入河屋 引佐牛乳ソフトクリーム
  4. たこまん 大砂丘ポテトチップス
  5. クッチェッタ ハンバーガー
  1. 自作浜松凧 和紙張り編

    浜松凧の作り方

    自作浜松凧の作り方|和紙貼り編
  2. がブリチキン。浜松駅前店 からあげ!

    居酒屋

    がブリチキン。|からあげとハイボールを楽しむにはココ!
  3. カフェ・レストラン

    3種類のビッグマックを食べ比べ。並べてサイズ比較してみた!
  4. カフェ・レストラン

    伊良湖岬「みなみ」食べる、名物大アサリのフライと大アサリ丼
  5. ラーメン

    ラーメン三太 モール街店|ランチから深夜まで営業!太麺のとんこつラーメン好きにおすすめ!